甲鱼应该怎么杀

剁掉甲鱼的头

将甲鱼翻过身来，背朝地，肚朝天，当它使劲翻身将脖子伸到最长时，迅速用快刀在脖根一，然后提起控净血。

热水中泡两到五分钟后捞出放凉

将宰杀后的甲鱼放在80度左右的热水中，烫2到5分钟，具体时间和温度根据甲鱼的老嫩和季节掌握。

把硬皮剥掉后挖出内脏

把甲鱼体表的硬皮刨落，用剪刀或尖刀在甲鱼的腹部切开十字刀口，挖出内脏，宰下四肢和尾稍。

1、把甲鱼放平或翻过身，用脚踩住甲鱼的身体，等脖子伸出来时，用剪刀或菜刀剪断脖子。

2、宰杀完毕后，烧一锅80-100度左右的水，把甲鱼放入热水烫2-5分钟。

3、把盖掀开，除去内脏和黄油，也可以用剪子在甲鱼的腹部剪开一个十字，把黄油和内脏挖出来