山水油的学名叫什么

学名叫蝗虫。

蝗虫（虽然和蚂蚱名称差不多，却不是蚂蚱），也有的地方叫山山牛，或者山水牛什么的，在我们这里，很多乡亲把牛的读音和油的读音不分，就叫它，山山油，或者山水油。但更多时候，乡亲们都是叫荒虫或蝗虫。虽然看起来其貌不扬，却是酒桌上一道不可多得的佳肴，其味道之美，难以用言语形容。