哈尼菜的做法大全家常

用料：花叶青菜菜苔 1把

味极鲜 100克

蚝油 20克

苹果醋 50克

大蒜 2瓣

小米辣 10颗

做法：1.准备好所有食材，先把冲菜洗净备用。

2、然后烧一锅开水，水的多少以能够淹过冲菜为准。

3、把火关了让沸腾的开水平静下来，紧接着把冲菜倒入水中快速翻身，让冲莱以最快速度全部过水，速度越快越好。待菜的颜色全部变绿就要立即捞起。

4、用盖闷起，不能漏气，冲味逐渐散发出来又重新附在了冲菜身上。闷5个小时左右，时间到了后打开有些已变成了黄色。

5、现在来调制蘸水，把味极鲜、蚝油、苹果醋、大蒜、小米辣等调料混制在一起就是蘸水，超简单。

6、红绿配，可以打蘸水，也可以用蘸水凉拌了吃，挺好吃滴。