糖的主要原料

猪脂——是一种动物脂肪，成白色或微黄色，在常温下成固态或半固态，遇热即溶化，冷却后仍凝结成固态。

猪脂可使软糖组织细腻、润滑，便于压切，避免糖坯脆裂或粘刀。

并且猪脂在常温下是半固态，在软糖组织中仍保持半固态，即使在炎热夏天，亦不至于

1、饴糖是一种以米和以麦芽经过糖化熬煮而成的糖，呈粘稠状，俗称麦芽糖

2、蔗糖，是以甘蔗、甜菜为原料制糖。压制，并经过一系列的处理制成的。

指以甘蔗、甜菜为原料制作成品糖，以及以原糖或砂糖为原料精炼加工各种精制糖的生产活动。

包括： 甘蔗制原糖 甘蔗成品糖，如白砂糖、绵白糖、赤砂糖（红糖）、黄砂糖等 甜菜成品糖，如白砂糖、绵白糖 加工糖，如冰片糖、冰糖、方糖、精制糖浆、精炼砂糖等 桔水等制糖副产品。不包括： 以淀粉为原料生产的麦芽糖、葡萄糖、果糖、高果糖、葡萄糖浆等，列入（淀粉及淀粉制品的制造） 糖果制造，列入（糖果、巧克力制造