素炒长茄子的做法大全家常
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紫皮茄子2根
辅料
干辣椒4个
姜4片
蒜4瓣
葱2棵
生抽2勺
蚝油1勺
盐1克
鸡精1克
1、 干辣椒切段、姜切片、蒜切片、葱切段。
2、 茄子切成约5cm 的段。
3、 锅内热油,将茄子倒入锅内大火油炸。
4、 炸好的茄子盛出控油。
5、 取一个小碗,加入生抽、蚝油、少许清水调成味汁。
6、 锅内加底油,下姜、蒜、干辣椒小火炒香。
7、 倒入茄子,再淋上适量味汁炒上色。
8、 最后放葱段,调入盐和鸡精炒入味。
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