买海蜇时褐色的水是什么

由于海蜇是吃水藻与浮游生物的，吃下带颜色的就可能留下色素，所以买海蜇时出现褐色的水并不奇怪。只要泡后海蜇保持新鲜，没有异味就可以了。

海蜇分为海蜇皮和海蜇头的，一般海蜇皮是伞状的部位，制作以后是半透明的圆形片，白色或者是乳白色的。形状不整，肉比较薄，而且颜色也不均匀的这样的是次品，海蜇头则由海蜇下部头、触等腌制成，口感较海蜇皮更松脆，呈白色、黄褐色或红琥珀色的比较好。

你好，如果你买的是袋装即食海蜇的话，褐色的水应该是酱油与水混合物，有些厂家会为了使海蜇颜色看起来比较深而用酱油浸泡，所以会有褐色的水出来。我也是做海蜇的，我们的海蜇不会为了颜色而去特殊处理海蜇，这样会影响海蜇的品质。