白烧和蒲烧的区别
- 心理
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做法不同:
1、白烧:原料经过焯水或油汆处理,加入汤水,小火烧透勾芡而成。
2、蒲烧:原料涂上酱油为主的甜辣汤汁烧制而成的料理。
口味上主要是蒲烧的,也有少量白烧的,蒲烧是边烤边刷酱汁,口味更丰富,白烧则不加酱汁,更能感受食材的本味。
如果你想感受食材本味,或者给需要口味清淡的婴幼儿吃,那就选白烧的
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做法不同:
1、白烧:原料经过焯水或油汆处理,加入汤水,小火烧透勾芡而成。
2、蒲烧:原料涂上酱油为主的甜辣汤汁烧制而成的料理。
口味上主要是蒲烧的,也有少量白烧的,蒲烧是边烤边刷酱汁,口味更丰富,白烧则不加酱汁,更能感受食材的本味。
如果你想感受食材本味,或者给需要口味清淡的婴幼儿吃,那就选白烧的