延川粉汤的做法
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一、主料:
米粉,200g鸡蛋,1个小白菜,100g猪瘦肉,50g,猪杂50g,猪骨汤1000ml,海螺4个
二、做法:
1、买回来的猪瘦肉切薄片,猪杂切小块
2、敲些些蒜蓉碎末,小葱切花
3、鸡蛋可以打散,或者整个煮都可以
4、米粉:选用白色扁条状、久煮不糊、口感滑爽。
5、小白菜掰成片洗净,我是直接大片煮
6、冷油锅加入蒜末小火煸至金黄,出来脆脆的很香,我们叫蒜油
7、猪骨汤加适量盐烧开后加入白菜煮至软透
8、倒入瘦肉片,用筷子搅拌散开,然后加入海螺,煮到海螺开口
9、将白菜叶拨到一边,在空余的位置下入米粉,再放入鸡蛋,大火热烫沸腾个3分钟即可
10、最后熄火加入小葱,蒜末放到米粉上面,这就完成了。
11、倒入提前做好的蒜油和蒜末
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