铁锅炖梅花鹿肉怎么做好吃

材料：鹿肉、葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉

步骤：

（1）鹿肉切成小块，加入葡萄酒醋、黑胡椒碎、白糖、盐、生粉拌匀

（2）烧热锅子，加少量油，倒入鹿肉粒

（3）中火烹到鹿肉粒变色变熟就可以了。

主料 3人份

鹿肉（梅花鹿）适量、冬笋适量

调料

花雕酒2汤勺、料酒适量、生抽适量、白糖适量、八角适量、香叶少许、丁香少许、蒜适量、姜适量、葱适量、食盐适量、胡椒粉适量、色拉油适量

普通炖鹿肉步骤1

将鹿腩（肉）用凉水泡半天，中间要多换几次水去除血腥味

步骤2

鹿肉切块，用加了姜块、葱段、料酒的水飞过

步骤3

净锅入油，三成热时下葱段、姜块、大蒜瓣、八角爆香，下鹿肉中火炒出水分

步骤4

加花雕酒、生抽、料酒大火炒制一会儿，加适量水、香叶、丁香，大火烧开，关中小火炖1小时左右

步骤5

冬笋洗净切块，入锅中，加胡椒粉、盐烧15分钟即可