酸菜鳕鱼片的家常做法
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食材:
鳕鱼片,酸菜,葱,姜,蒸鱼豉油,盐料酒,胡椒粉
做法:
1:鳕鱼用盐、料酒、胡椒粉盐渍5分钟,酸菜切丝放在鳕鱼上葱、姜切丝
2:鳕鱼上笼屉蒸10分钟,取出倒出盘子中的汤汁,撒葱姜丝,放入蒸鱼豉油,烧热油琳在葱姜丝上即可
鳕鱼400g
酸青菜400g
芹菜50g
白菜100g
香菜2g
姜片2g
辅料:
麻花椒20粒
干辣椒6个
葱白半根
盐2g
鸡精2g
胡椒粉1g
糖2g
酸菜鳕鱼的做法
1、我家的酸菜是超市买的,将酸菜中的水分用手攥干,切成丝待用鳕鱼切段焯水备用。
2、炒锅烧热,放入适量油,放入姜片,麻花椒和干辣椒炒香。
3、再放入酸菜丝炒香
4、加入适量开水烧开,放入焯好水的鳕鱼段
5、盖盖炖煮30分钟,加入葱白和白菜丝继续炖煮30分钟
6、用盐、糖、鸡精、胡椒粉调味,最后撒入新鲜芹菜(自己种的,连叶子也吃了)和香菜,用深盘盛出即可~~
7、成品
1
把鳕鱼洗净,姜、蒜备用。
2
锅里放花生油,下葱姜煸香。
3
把酸菜下入煸炒,后放入大蒜(不喜欢也可不放)。
4
然后放入鸡汤,放上鳕鱼,开锅后小火炖10分钟,放上胡椒、味精调味盛出(因为酸菜里有盐,就不再放盐)。
5
锅里放油烧热。
6
盛出的鱼,上面放蒜苗末,把烧好的热油浇到顶上。
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