正宗辣子怎么做

食材用料：小米辣适量，朝天椒适量，大葱适量，八角3个，桂皮3块，香叶6片，花椒10克，茴香3克，草果2颗，芝麻适量，菜籽油适量。

烹饪步骤：

步骤1

锅烧热，将三种辣椒一起倒入锅中，小火翻炒20分钟

步骤2

炒好的辣椒捣碎成颗粒状。

步骤3

捣好的辣椒粉倒入碗中。

步骤4

锅中倒入适量菜籽油，大火烧至冒烟。

步骤5

倒入大葱段、八角、香叶、桂皮、花椒、茴香、草果，转中火炸香。

步骤6

舀一勺热油倒入辣椒粉中，搅拌均匀。

步骤7

再撒适量芝麻，搅拌均匀。