扬州豆腐羹正宗做法
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主料
内酯豆腐适量
辅料
鲜虾适量
即食海参适量
黄瓜适量
小葱适量
配料
盐适量
鸡精适量
胡椒粉少许
水淀粉适量
香油适量
1、 准备材料
2、 将虾去头壳虾线,将材料统统切丁备用。
3、 内酯豆腐压碎,放入一个鸡蛋,加适量盐和鸡精,少许胡椒粉搅拌均匀。
4、 上蒸屉10分钟左右蒸熟。
5、 热油锅将葱花煸香,放入黄瓜丁翻炒。
6、 放入鲜虾丁。
7、 放入海参丁,倒入水淀粉,烧至汤汁浓稠,关火,加少许盐、淋香油。
8、 将烧好的卤汁浇到蒸好的豆腐上即可。
切好的豆腐用高汤作底料,经过简单的调味烹饪,一碗精致美味的文思豆腐羹出锅了。轻啖一口,清淡芳香,幼滑滋润。如丝般幼嫩细滑的清羹入口丝丝分明,你仿佛能感受到豆腐丝在你嘴里游走,用舌头轻轻一抿即便融化在口中,让人从视觉味觉感觉上得到三重享受。文思豆腐羹,即是一碗极品美味,也是一件艺术品
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