乳脂奶油怎么快速解冻
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如果购买的是带包装的乳脂奶油。你就会看到后面的说明上写着如下解冻方法
1、使用前请置于冷藏柜内(2-7℃)解冻。待完全融化后,即可打发。
2、未开盒前请先摇匀。
3、将解冻后的液体奶油倒入冷却的搅拌缸内,倒入量勿超过搅拌缸容量的20%。
4、用中速搅拌至液体奶油体积膨胀,表面光泽消失,有软尖峰形成即可。
冷冻之后的奶油,拿到常温下解冻,中速打发到油水分离,形成黄油和奶液,把分离出来的黄油加热融化成液态,放在室温下回温,之后再打发液态黄油,看到出现纹路后,再把分离出来的奶液少量多次加回去,继续打发,就能制作成稳定的奶油,可以用来裱花,做花边都不错。奶油是指乳经离心分离后得到稀奶油,经成熟、搅拌、压炼而制成的乳制品。 奶油是以乳脂肪为主要成分,营养丰富,可直接食用或作为其他食品如冰淇淋等的原料。
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