大米可以提炼出多少种物质

大米蛋白主要由清蛋白、球蛋白、醇溶性蛋白和谷蛋白等四种蛋白组成，大米渣中主要是胚乳蛋白，由白蛋白(4%～9%)、盐溶性球蛋白(10%～11%)、醇溶性谷蛋白(3%)和碱溶性谷蛋白(66%～78%)组成。大米蛋白的品质优于小麦蛋白和玉米蛋白，且过敏性低，同时大米蛋白的氨基酸组成模式优于酪蛋白和大豆分离蛋白，能够满足2～5岁儿童的氨基酸需求，这使其非常适合开发婴幼儿食品。