茄子炒牛肉的家常做法简单

用料

茄子 2个，豆角109克，蚝油 1勺，蒜 3瓣，生抽 1勺，盐 2克，姜 4片，牛肉 100克

做法步骤

步骤 1

细长茄子切条，豆角长条。

步骤2

热油多点，炸茄子捞出，炸豆角，豆角加盐，因为茄子易入味，所以豆角先加点盐。捞出。

步骤3

倒出多余油，留底油，放入姜蒜青椒牛肉翻炒，再放入茄子豆角，加入生抽，盐，蚝油，再适量水，出锅即可

做法：

1、茄子切厚片，牛肉切薄片后加少量生抽、味精、生粉、水腌制好待用，青、红辣椒切片，蒜头、生姜切末，葱切段

2、烧锅下油，放入茄子煎至两面成浅金黄色，调味出锅滤去余油

3、烧锅下油，放入蒜、姜末、青、红辣椒片、米酒爆香，加入腌好的牛肉片、上汤及上述调味料快炒至变色，再放入茄子炒匀，加入水淀粉勾芡，出锅前再加入葱段。

主料：熟牛肉100克，茄子250克

辅料：油适量，盐适量，酱油适量

步骤

1、茄子切好洗净备用沥干水

2、准备好熟牛肉

3、锅里放油烧至5成热

4、将茄子倒入锅内翻炒2-3分钟

5、放入适量的酱油、盐和水大火烧开

6、倒入熟牛肉翻炒下，换文火慢烧5-8分钟，加入适量的糖

7、茄子稍烂后放适量的味精调味即可

8、出锅装盘了