铁锅炖羊肉最正宗的做法

用料

料酒 1勺，花椒 20粒，干辣椒 5个，大葱 1根，盐 2勺，姜 10片，羊肉 800克

做法步骤

步骤 1

用凉水把羊肉冲洗干净。

步骤 2

将洗净的羊肉放入凉水锅里，同时加入3勺料酒，3片生姜，将水烧开3分钟后关火。

步骤 3

将羊肉捞出用温水冲洗干净待用，然后去掉锅里的沫子。

步骤 4

将冲洗净的羊肉放入铁锅，倒入刚才去掉沫子的棹过肉的水，同时加入6片生姜，花椒，干辣椒，大葱，开始炖肉！

步骤 5

铁锅大火水烧开后立即转小火，小火炖90分钟！在30分钟后捞出大葱扔掉，60分钟时加入盐调味，出锅

食材用料

羊肉一斤半，大葱两根，生姜十片，花椒一小把，香叶三五片，茴香一小把，百里香少许，盐两小勺(10克)，黄黏米两杯

做法步骤：

1/5 羊肉洗净，入锅，锅内加冷水没过羊肉，大火烧开，去浮沫，加调味料。

2/5 中火炖一个小时，保持水没过羊肉，酌情加水。

3/5 盛取汤头适量，与黄黏米一同加入电饭煲内煮黄黏米饭。

4/5 羊肉改小火煨一个小时，收汁，出锅。

5/5 黄黏米饭煮至黏软，比粥稠、比饭稀，盛出锅，切碎葱花趁热拌入。

用料

羊肉

葱

姜

盐

花椒

辣椒

铁锅炖羊肉的做法

步骤 1

羊肉洗净切块

步骤 2

备好调料，葱切段，姜切片，花椒辣椒依个人口味

步骤 3

羊肉入锅，加冷水至没过羊肉，开火

步骤 4

水开后撇去浮末，加入调料，这时候不放盐，羊肉炖大概一到一个半小时

步骤 5

水不多时放盐，出锅