金钱爆肚粉丝的做法
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准备材料:牛肚100克、蒜叶15克、豆瓣酱1大勺、料酒5克、白糖5克、生抽5克、油适量姜丝3克 1、首先准备好所需食材。 2、锅中加入清水煮开,放入切好的牛肚,汆烫一下。 3、大蒜叶洗净,切小段。 4、起锅热油,下入豆瓣酱,炒
首先准备好所需食材。
2、锅中加入清水煮开,放入切好的牛肚,汆烫一下。
3、大蒜叶洗净,切小段。
4、起锅热油,下入豆瓣酱,炒香。
5、下入姜丝,翻炒一下。
6、倒入沥干水分的牛肚,翻炒均匀。
7、加入适量料酒。
8、之后再加入5g白糖。
9、倒入适量生抽,然后翻炒均匀。
10、最后倒入蒜叶,翻炒一下。
11、最后装盘盛出即可食用
锅中加水,水开后加入牛肚煮三十秒,捞出备用
碗中放芝麻酱,倒温水稀释加入白糖、鸡精、蒜末、辣椒油、香葱末,搅拌均匀
碗中放入烫好的牛肚,放一层粉丝
最后,将调好的酱汁,淋上热油、撒上葱花、香菜,就可以吃了
1、把整牛肚用清水冲刷洗净,特别对千层百叶部位要一叶一叶地刷洗干净。
2、剔除边头、筋丝。竖着切成5厘米左右的长条,再横着切成1厘米宽的细丝儿,要一刀切到底,不能连刀。
3、将小料(老醋、芝麻酱、香菜、腐乳汁、辣椒油、酱油也有只放调好的芝麻酱的)放在小碗内调匀,备用。
4、锅内放清水煮沸,但不能翻大花儿。倒入切好的肚丝,爆的时间不能太长,过老嚼不动,过嫩不熟,要恰到好处。吃时蘸小料。
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