腌制菠萝要放多少盐

菠萝泡盐水放2-3g的盐。

一般泡菠萝的盐水比例是10：1，如果食盐放多了，影响菠萝的口感，如果盐少了，起不到消除菠萝酸涩的口感，所以菠萝泡盐水放2-3g的食盐即可。

500毫升水5、6克盐就行。食盐能抑制菠萝酶的活力。因此，当我们吃鲜菠萝时，最好先用盐水泡上一段时间，就可以抑制菠萝酶对我们口腔粘膜和嘴唇的刺激，同时也会感到菠萝更加香甜了。

如果不用盐水先泡就吃，这种酶对于我们口腔粘膜和嘴唇的幼嫩表皮有刺激作用，会使我们感一种麻刺痛的感觉。