腌黄瓜咸菜的方法

1、清洗黄瓜，一定要洗干净，避免农药残留，同时将辅料也清洗干净。

2、把黄瓜的头和尾部的部分切掉，否则口感会发苦。

3、把带有水的黄瓜在有太阳的地方进行晾晒，想要吃更嫩的可以不用晒太久。

4、腌制的黄瓜咸菜需要用花椒来提味。将花椒放进冷水中进行熬制。要用微火，让花椒的香慢慢地渗到水中去。

5、将晒好的黄瓜条进行染盐。在染盐的时候，可以根据自己的口味适当假如其他辅料。

6、待黄瓜咸菜腌制几天便可食用

1、用料：黄瓜1根、白醋50克、白糖1茶勺、盐1/2茶勺。2、准备一根洗干净的黄瓜和一双筷子。

3、把黄瓜的头尾部各切掉一点，将两只筷子垫到黄瓜下面，切成厚度适中的片，不用担心会切断。4、切好的黄瓜来回掰弯几下，让片与片之间都松散开。

5、由于瓶子的空间有限，把黄瓜平均分成段。6、取一个无油无水干净的瓶子，把黄瓜段放进去，加入白糖和盐，倒进白醋。

7、拧紧盖子上下左右摇晃1分钟，腌制2个小时左右就可以吃了。

1、首先将采摘下来的小黄瓜花和瓜蒂去除了。

2、随后将小黄瓜放入清水中冲洗干净。

3、等冲洗干净之后将它切成段，并加入适量的盐进行搅拌。

4、并且用重物进行压制一天以上。

5、将黄瓜多余的水分全部沥出。

6、热锅，锅中放入适量的花椒、八角、干红辣椒进行爆香。

7、随后加入生抽、白醋、城促、糖大火煮沸后进行冷却。

8、再准备一些生姜和大蒜，将它直接放入黄瓜中，并倒入酱料汁腌制24小时就可以了。