正宗番茄烧牛腩做法
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原料:熟牛腩、西红柿、冰糖、青椒、大蒜头、青红米椒、葱、水煮鱼佐料、鸡精、耗油、料酒、胡椒粉。
做法步骤:
第1步、准备好食材。
第2步、牛腩提前已经煮熟了,西红柿切成块,青椒切成粒。
第3步、起锅烧油。
第4步、小火下冰糖熬糖色。
第5步、成微黄色。
第6步、下水煮鱼佐料熬出红油。
第7步、下牛腩、米椒和大蒜头翻炒均匀,加料酒和适量的水。
第8步、加西红柿和青椒。
第9步、稍煮一会儿,收干汤汁,加鸡精、耗油和胡椒粉调味。
第10步、起锅装盘。
第11步、加葱段装饰一下。
第12步、可以了哦。
第13步、美味可口,颜值高
主料:新鲜牛腩1斤、西红柿2-3个
辅料:姜、淀粉、葱、水淀粉、桂皮、八角、香叶
调味料:料酒、生抽、食用盐、番茄酱。
具体做法如下:
1、将番茄顶部用刀划一个画刀,然后放入锅中里热水浸泡到番茄皮有点卷起之后,把番茄从锅中捞出,均匀的切成小块装碗备用
2、接着将牛腩清洗干净,改刀切成大块,接下来可以选择清水浸泡几个小时去血水。也可以立刻就要准备牛腩焖煮,那么就冷水下锅,加葱节、料酒、姜片焯水
3、焯水:水开之后将锅中浮沫尽快撇出,继续再煮6分钟左右,将煮好的牛腩捞出,然后把牛腩表面沾有的浮沫,用热水冲洗干净,沥水备用 
4、炒锅加热,锅中倒入少量食用油,加入香葱、姜爆香,然后加入牛腩块大火翻炒,炒至牛腩表层水分基本蒸发之后,再沿着锅边倒入少量米酒,然后放入适量的番茄酱炒香增加香味和颜值,然后将切好的西红柿放入一半到锅中炒至西红柿变软
5、接着加入大量热水入锅,放入少许的生抽入,加入2片香叶、2小块桂皮、3个八角,开大火重新将热水烧开之后转小火焖煮60分钟左右
6、待时间到后放入之前准备的另一半西红柿块,然后小火继续焖煮5分钟左右,最后大火收浓汤汁后即可出锅装盘完成!
牛腩放入冷水锅中烧开,然后冲洗,改切成小团,然后再过水,放入锅中煸炒,调好味入高压锅中焖熟,然后放入切成块的西红柿烧成浓汁即成。
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