虎斑虾凉拌方法

主料：

虎斑虾6只

辅料：

蒜蓉60g

玉米油20g

料酒5g

姜丝5g

葱花8g

白糖5g

食盐4g

酱油1勺

做法：

1、 准备食材及洗净姜切丝、葱切粒、大蒜拍扁切成蒜蓉。

2、 首先使用剪刀剪掉一些虾须及虾头上方会扎手的刺，老虎虾开边，去除虾线。

3、 全部切好，倒入料酒腌渍一下。

4、 现在开始制作生熟蒜：凉油下锅，倒入一半的蒜蓉炒至金黄色留一半生蒜蓉，调入2g食盐拌匀。

5、 蒜蓉炒至金黄色，放2g盐及少许葱花稍微爆香。

6、 把炒至金黄色的熟蒜蓉及锅里的油一起倒进生蒜蓉的碗内，加入1勺酱油、3g糖拌匀。

7、 每只虎斑虾，填入20g的生熟蒜蓉，最后在表面撒少许姜丝、2g白糖及玉米油。（不喜欢姜味的可省略）。

8、 待水滚开，大火蒸5～8分钟，蒸的所需时间具体要根据虾的大小而定。

9、 噔噔噔，么么哒亮相！我这蒸了7分钟，撒点葱花，（表面可浇少许热油，也可不浇），出锅