小高姐椰丝面包的做法

食材：奶粉1大匙，干酵母4克，糖90克，水x130克，高粉250克，鸡蛋30克，全蛋液50克，椰蓉100克，牛奶50克，黄油70克，盐0.5小匙

做法:

1.材料：面团部分：高粉：250克 鸡蛋：30克（我是一个鸡蛋留出刷表皮用的，剩下全部用了） 水： 130克 奶粉：1大匙 干酵母：4克（我用了1又1/4小匙）糖： 40克 盐： 1/2小匙 黄油20克

2.酵母融入温水中，静置10分钟.

3.将除黄油以外的材料倒入盆中，混合均匀后倒入发酵水，揉成面团。这个方子比较粘手，用摔揉法比较好处理.

4.加入黄油揉至可以拉出薄膜，放入盆中盖保鲜膜进行第一次发酵.

5.利用发酵的时间做椰蓉馅。材料： 黄油50克 糖50克 全蛋液：50克 椰蓉：100克 牛奶：50克.

6.做法：先将黄油室温软化，之后用打蛋器搅打均匀.

7.加入糖继续搅至均匀.

8.分次加入全蛋液，再次搅匀.

9、放入椰蓉，加入牛奶拌匀后静置待用.

10、发大至两倍后，取出排气分割滚圆，松弛15分钟.

11、松弛好的面团按扁，包入椰蓉馅（可以看出我的椰蓉馅特别的稀）.

12、之后将接口向下，擀成椭圆形.

13、将面团对折，之后从中间切上三刀，拉长扭起来后打结。（我本来要做成自由姐姐那样的，结果由于馅料太稀，根本没办法弄，结果就成了这样）.

14、烤箱预热180度，中层15分钟。由于我的馅料太稀黄油渗出了，所以烤了差不多20分钟，而且在烤的时候还有滋滋的声音呢。

小高姐椰丝面包的做法

用料

面粉290g，黄油50g

砂糖24g，奶粉12g

盐5g，水160ml

干酵母2.8g

椰丝蓉馅

椰丝70g，鸡蛋1个，黄油50g，白糖45g

做法

步骤 1

把面团揉成光滑细腻，有光泽

步骤 2

拿保鲜膜，发酵一个半小时，直至发到面团的两倍

步骤 3

用热水隔盆融合黄油，黄油化成水之后加入椰丝蓉、白糖、鸡蛋，搅拌均匀，椰丝蓉就完成了

步骤 4

把面团搓成长条

步骤 5

平均分成九个面团

步骤 6

拿出其中一个面团，压平

步骤 7

放上椰蓉馅

步骤 8

揉圆，擀成长方形

步骤 9

中间切上几刀

步骤 10

拿起来，拉长，往左手边纽，成麻花形

步骤 11

一头按住，开始转圈，就好了

步骤 12

最后，进行二次发酵，发完后在上面在撒上椰丝蓉和白芝麻

步骤 13

进入烤箱，170度进行烤20分钟，中途可调度数

步骤 14

烤到表面椰丝蓉变金黄，就即可