酱香饼家常做法没有平底锅

一、用料

面饼:    面粉 300克，温水 210克

油酥：  面粉 40克，食用油 40克

酱料：  郫县豆瓣酱 2勺，黄豆酱 1勺，番茄酱 1勺，五香粉 小半勺，蚝油 1勺，白糖 1勺，生姜 三片，蒜 8瓣，洋葱 半个，白芝麻 适量，小香葱 8根，辣椒面 半勺

二、酱香饼的做法步骤

步骤 1

普通面粉300克，210克温水，加一点食用油，把油揉进去摔打面团，盖盖子醒面40分钟。

步骤 2

准备酱料：一勺番茄酱，两勺郫县豆瓣酱，一勺蚝油，一勺白糖，半勺五香粉，半勺辣椒面，一勺黄豆酱，加小半碗水搅匀。

步骤 3

准备蒜和姜片，半个葱头，全部切成末备用

步骤 4

制作油酥:准备40克面粉加40克食用油

步骤 5

葱姜葱头末、白芝麻、香葱末、油酥用的油和面，调好的料汁儿，热油浇在面粉上，做好油酥

步骤 6

剩下的底油炒蒜姜葱头末，把火关小点，大火就糊了，倒入料汁儿翻炒。

步骤7

醒好的面团，分成四个小剂子，擀成片，抹上油酥，用刮板用筷子都行，抹匀。

步骤8

锅热放油，放饼后转小火，两面焦黄，鼓起来再翻面抹酱料、撒香葱、白芝麻即可。

酱香饼。

食材：面粉300克，食盐2克，大蒜，大葱，生姜，洋葱，白胡椒粉，辣黄豆酱，番茄酱，辣椒粉，白糖，五香粉，淀粉。

第一步，和面盆中，加入面粉，一半用热水烫面，一半用冷水和面，先搅拌成絮状，再揉成光滑面团，面团揉好之后盖上保鲜膜，放在一旁松弛15分钟。

第二步，制作酱料，先准备一勺黄豆酱，一勺番茄酱， 白糖两小勺，一小勺辣椒粉，一小勺五香粉，一小勺白胡椒粉。大葱切成葱花，生姜切末，洋葱切丁，备用。

第三步，锅中放入适量的食用油，等有微热的时候，放进去大蒜末，炒出香味之后，在加入葱花生姜末，洋葱丁，炒均匀，再放进酱料，进行炒制，等炒处香味之后，加入半碗清水，煮开，再准备半碗清水，加入一勺淀粉，搅拌均匀，锅中煮开后，加入淀粉水，炒制浓稠就可以了。

第四步，拿出面团，放在案板上，揉圆按扁，用擀面杖进行擀制，擀制成圆形的大薄片，上面刷上一层食用油，然后用刀切得像图中一样，中间不要切断。

第五步，把几瓣面片叠放在一起，最后整理成圆形，再用擀面杖接着擀制，擀成比平底锅或者是电饼铛大点的圆饼。

第六步，把制作好的面饼，放在电饼铛中，要有褶皱的放在里面，锅中要刷上一层油。等煎制定型后，进行翻面，盖上盖子。煎制两面金黄的时候就可以了，如果想要吃特别脆的饼，可以多加热一会。

第七步，饼皮煎制好了之后，我们就可以把制作好的馅料放到饼皮上，刷均匀，撒上适量的葱花，拿出来，切成小块状就可以食用了，闻着都特别香。