丝瓜子为什么是苦的
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丝瓜子是苦的原因是该品种自身遗传了苦的味道,还可能是环境条件突变,栽培管理时失控,没有及时施肥和管理好。
苦味物质是一种葡萄甙,并有两种异物体,丝瓜的苦味源于葫芦素C,正因为丝瓜植物体内含有这种叫葫芦素C的物质才有苦味,这种物质不仅存于植物体内,而且存在于丝瓜果实的表皮内,葫芦素C一般靠近果梗部分,其苦味较浓,果肉一般没有苦味。
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瓜子
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