田野中餐厅的饭怎么是甜的

为什么田野中餐厅的饭怎么是甜的。因为，我们常吃的米饭(主要成分是淀粉)一般是不甜的。但是，如果你吃米饭多嚼几次，又会感觉有一点点甜。

这是因为我们在嚼的过程中，唾液淀粉酶会作用于大米中的淀粉，让其水解成为分子量较小的糖分。一般来说，分子量越大，甜度越低分子量越小，甜度越高。所以，我们就能够感觉到甜味。

如果不咀嚼，那么唾液淀粉酶无法很好地和淀粉充分接触而起作用，那么较甜的低分子糖就无法被“生产”出来，所以就不甜了。

当然，由于口腔内唾液淀粉酶量并不多，所以只是感觉到微微的一点甜味，不会特别甜。