铁锅如何重新开锅

首先往锅里加入少许的清水和洗洁精，然后用百洁布或者钢丝球把锅内清洗干净。

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然后用大火烘干水分，从新锅的四周开始用大火烧制，待锅壁微微变色冒青烟时，换到另一个位置继续烧制，直到整个锅壁烧制完成。

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接下来把烧制好的新锅倒扣放在水槽上，用凉水浇在新锅的四周，使新锅降温。

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然后把新锅翻过来，再次用钢丝球和洗洁精清洗干净。

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新锅清洗之后再次上火，开大火烘干水分后继续烧热，然后改中小火，用猪肥肉涂抹锅底和四周。

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随着温度的上升，猪肉可能会烫手，注意不要被烫伤，继续涂抹，需要涂抹10分钟左右。

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到时间之后倒出猪油，然后用钢丝球和洗洁精再次把锅清洗干净。

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将锅烧干，改中小火，倒入花生油用勺把花生油淋向锅壁，过程要持续5分钟左右。

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到时间之后关火倒出花生油，让锅自然冷却即可。