东北蒜泥蘸料怎么调

材料：生蒜半头、大葱1段、小米椒2-3个、香菜2-3棵、生抽3汤匙、蚝油1.5汤匙、炒熟的白芝麻1小把、凉白开水适量。

制作方法如下：

1、大葱也可以用香葱代替，但它的味道没有大葱来得浓郁。不喜欢吃辣的朋友可以把小米椒用量降到最低，最好不要完全省略，它很提味儿。

2、把蒜、葱和香菜全部洗净沥水后切碎，放进调料碗中待用，小米椒切圈儿，也放进大碗中。

3、接着调入生抽和蚝油。为了让这碗蘸料的味道达到最佳，请使用高品质的生抽和蚝油，全是添加的那种请直接放弃。

4、抓一小把炒熟的白芝麻放进去，再加入适量的凉白开（不然这碗蘸汁过于浓厚而且会咸），搅拌均匀，我们的万能蘸汁就做好了。无酸不爽的朋友可以酌情加入少许醋，白糖就不必了，因为蚝油比白糖鲜多了。

5、把火锅煮上的同时，再动手做蘸料，几分钟的事儿。这样的蘸料，低脂美味，清爽可口，吃到嘴里不像麻酱小料那样糊嘴，特别的清爽。

食材准备:蒜 1头、 小磨芝麻香油 20克 、 生抽5克，醋10克，鲍汁蚝油 10克 、 香葱 2克 、 香菜 2克 、 白芝麻 10克

烹饪步骤

步骤1/4

1、蒜捣碎成泥，放入碗内备用

步骤2/4

加入鲍汁蚝油，生抽，醋

步骤3/4

加入香葱、香菜、白芝麻

最后一步

倒入头道小磨芝麻香油 ，搅拌均匀即可。

1、大蒜剥皮洗干净

2、捣成蒜泥，蒜窝可能只有70年代的人在用吧

3、油少许烧热

4、乘热浇到蒜泥上，油多点没事，可以清出来拌凉菜

5、浇过热油的蒜泥加少许生抽，醋，红油辣椒

6、拌匀

7、撒几丝蒜苗，成了。如果要吃饺子，可以多加点醋