浙江的油沸肉皮咋做

主料:猪皮适量      辅料:色拉油适量

做法:

步骤1

猪皮洗净，放水煮开后，用刀刮去多余的肥肉。

步骤2

然后用绳子串起来，挂通风处，晾干。一般需要1星期以上，成品硬硬的，就是完全没有水份那种。

步骤3

锅中放清油，同时，将猪皮放入，随着油温升高，猪皮会起泡泡，先捞出放凉。

步骤4

接着重新加热油温，将炸过一次的猪皮再重新放入，这次猪皮就会膨胀。

步骤5

猪皮炸好了。拿来煮之前，用清水浸泡变软，切小块后就可以拿来炮制美味啦。