肉怎样排酸才是正确的

将肉清洗干净把水分吸干，用保鲜膜将肉卷起来，把保鲜膜两端也绑紧，用透气性好的布将保鲜膜和肉放到温度低于零下十几度的地方冷藏3到9个小时左右，根据不同的肉类，冷藏的时间也是有着一定区别的，通过排酸后肉会更鲜美

肉的排酸方法：①把刚买回来的肉清洗一下后把水分吸干，把肉放在保鲜膜的中间，直接用保鲜膜把肉卷起来，并把保鲜膜的两端绑紧。

步骤/方式二

②再用一块透气好的布把用保鲜膜卷好的肉包起来，放进冰箱，夏天冷冻，冬天冷藏。

步骤/方式三

③猪肉一般冷藏3-5小时，羊肉一般5-7小时，牛肉一般10-14小时就可以完成排酸。

家庭给肉类排酸，可以先洗净肉并吸干水分，再将肉放在鲜膜上，然后将保鲜膜两头捏紧、卷紧实。取一块干净的棉布，将肉包起来，放在冰箱冷藏或冷冻排酸，一般，猪肉需要5至7小时，羊肉需要7至12小时，而牛肉需要12至于15小时，排酸后的肉柔嫩美味。