绍兴晒鱼干怎么腌制

把鱼买来先不要洗，去除鱼的内脏，然后把食盐均匀的撒在鱼的肚子里，鱼背上也少量的撒一些。盐的多少按个人的口味来决定。

鱼盐好以后放在容器里把它压实。一般鱼盐一天就可以放在太阳下晒了。一般晾晒5天左右就可以吃了。