东北炸蘑菇酱的做法

用料:蘑菇100克、香菇10克、 小米椒3克、美人 椒5克、蒜2克、耗油1勺、辣椒面150克、面酱1勺、盐适量

做法如下:

1、香菇去把切丁，蘑菇切片下锅用水 掉一下切丁。小米椒上锅蒸5分钟，然后去把 和美人椒一起剁碎，辣椒面炸出辣椒油，蒜切 末。

2、锅中入油和辣椒油，烧热入蒜末，再

入面酱翻炒。

3、下辣椒碎，最后入香菇和蘑菇丁翻 炒，翻炒一会入耗油、黄酒、入高汤，出锅时 放少许盐即可。

东北炸蘑菇酱的做法

主料:

东北大酱三勺。

辅料:

草原大蘑菇1个

小白菜2小颗

葱1根

— 烹饪步骤 —

1· 大蘑菇洗净切丁，小白菜切丁，葱丝切丁备用。

3· 起锅倒油，油热下葱花爆香，下蘑菇小白菜，翻炒一小会儿。

4· 把蘑菇和小白菜炒出水，放酱炒香出锅即可。东北炸蘑菇酱的做法完成。

东北炸蘑菇酱的做法

主料

香菇250克，红辣椒250克，胡萝卜1根，猪肉200克，香菜100克

辅料

黄豆酱1盒，油100克，老抽2匙，料酒3匙，五香粉半匙

步骤1

猪肉洗净，切丁，用老抽、五香粉、料酒腌制。

步骤2

红辣椒洗净，切丁。胡萝卜洗净，切丁。香菇洗净，切丁。香菜洗净，切末。

步骤3

黄豆酱一盒备齐。

步骤4

起油锅，将肉丁翻炒至半熟，放入辣椒丁继续翻炒。加入胡萝卜，继续翻炒。加入香菇继续翻炒。翻炒至基本成熟时，加入黄豆酱，改小火继续翻炒。

步骤5

炒制过程中要不断用炒勺从底部翻起来，以免粘锅。至酱已炒匀时，加入香菜，关火，拌匀。