做酱瓜酱油为啥要煮一下
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也可以先把酱油煮开,再晾凉,这样可以使腌菜保存更长的时间。
一个好吃的腌黄瓜的做法
1、黄瓜洗净,切条。
2、切好后按10:1的比例洒盐。把洒了盐的黄瓜拌匀,用重物压上,把黄瓜里的水尽可能的多挤出来。
(不用担心太咸,放盐是为了浸出黄瓜里面的水,盐大多随着水流走。)
3、酱油按黄瓜、酱油10:3的比例准备好。白糖和白酒按酱油、白糖、白酒3:0.5:0.5的比例放入酱油里,再放味精适量后搅匀。(也可以先把酱油煮开,再晾凉,这样可以使腌菜保存更长的时间。
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