火烧海参的家常做法

所需材料：海参300g，大葱100g，生抽1勺，蚝油1勺，白糖5克，花生油15克，淀粉3克

具体做法：

海参用剪刀剪开肚子，把内脏取出来，用清水冲洗干净，放入锅中煮10分钟，捞出备用

大葱去皮斜着切成长段，海参切成小段，大小根据自己喜好，小一点易入味，吃时也方便

取一个小碗，里面倒入生抽、蚝油、白糖，再倒入适量清水搅匀，倒入淀粉搅匀，调成料汁

锅中倒入花生油，把大葱段倒入翻炒至表面金黄，出来葱香味

倒入海参段翻炒出水分

料汁再次搅匀，倒入锅中，开大火烧至汤汁浓稠，这个时候，要勤翻拌，防止糊锅，等汤汁少时，就可以盛出装盘了。

火烧海参的家常做法

把泡发后的海参从中切成两半，用开水烫透，控净。葱白切6厘米长段。

炒勺放油，烧热，下葱段煸炒后淡黄色用绍兴酒烹一下，加一手勺清汤，下海参、花椒水、味素、酱油、白糖、姜末，慢炖一会，用淀粉勾芡，滴香油出勺即可