泰椒咋保存
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保存泰椒的原则是低温低氧和一定的水分。目标都是降低呼吸作用,减少自然老化还有就是避免碰撞磕碰。具体做法如放冰箱中、放保鲜盒中,加保鲜膜包裹,涂放氧化剂,改良品种,延长保鲜期。泰椒腌制的方法:1、先用清水把泰椒洗干净,放在一边晾干
2、锅中倒入两碗味极鲜,少量的老抽,两勺白糖,搅匀化开,再加入香叶、大料、桂皮大火煮开,倒出晾凉,将生姜、大蒜切片备用
3、把泰椒切开放入罐子中,再加入生姜、大蒜,浇上料汁、白酒,密封腌制2-3天即可。
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