冻了的藕有什么改变 冻了的藕还能吃吗
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莲藕,这是一种蔬菜,是很多人都是喜欢吃的,可美味了,那么冻了的藕还能吃吗?冻了的藕有什么改变?
冻了的藕还能吃吗
冻了的藕没有出现质量问题的话是可以吃的。
藕的保藏温度在5摄氏度左右,因此冬季温度较低的时候,藕会出现冷害或者冻害,一般这种稍微受凉的藕还是可以食用的,但是长时间在低温下的藕会出现变质的情况,这就不能食用了。
冻了的藕有什么改变
1、颜色发灰
受冻了的藕表皮会出现一条条的冻裂的灰黑色的条纹,严重冻伤的藕会出现大面积的灰色,这都是藕氧化的表现,这种营养成分降低了。
2、变软
本身爽口的藕经过低温冷冻之后会出现变软的感觉,导致藕的口感改变,影响烹饪或者食用。
3、不甜
藕本身含有的丰富的碳水化合物,食用起来是甜口的,但是冻过了的藕,甜份容易被氧化,导致不甜。
冻了的藕要是没有质量问题是可以吃的,冻了的莲藕是有改变的,要注意。
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莲藕
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