荸荠的煮法你学会了吗 荸荠煮多久才算熟

荸荠可以生吃，也可以熟吃，其中水煮荸荠是一种。可是，荸荠要煮多长时间呢？荸荠煮多久才算熟？

荸荠煮多久才算熟

荸荠煮多长时间与火候和水量等因素有关，一般来讲，都花不了多长时间。煮熟吃，约10-20分钟就可以了，大火10分钟就可以了。当然，用高压锅大约五分钟就够了。蒸的话则要的时间比较长，至少要半小时以上。还有，也要看你是否用其做甜品，这种需煮的再烂点，建议时间再稍微长点。

怎么判断荸荠是否煮熟

荸荠煮到完全熟，熟透，要颜色深黑，指甲掐掐没有像生的一样脆响的声音。

水煮荸荠的做法

1、用小刷将荸荠表皮刷洗干净，放到煮锅里（忌用铁锅），倒上4-5倍的水。

2、将煮锅搁置火上，大火烧开后，转小火慢煮锅中荸荠。

3、直到荸荠煮透熟。待最后锅中水快烧干时，将锅盖打开，手晁动煮锅，让荸荠慢慢收汁，这样煮干水的荸荠特别甜，特别好吃（注意哦，这是使水煮荸荠口感好的一大秘诀）。

4、待荸荠冷却后，放到凉开水中洗去外皮上的糖粘物。

5、晾干外皮洗净后的熟荸荠，吃时削皮即可。

6、煮好的荸荠，放在通风处，阴干之后，才好吃，不粘手。

荸荠怎么煮

1、先将荸荠用水洗干净，因为荸荠是土生植物，其根须部处容易长有寄生虫和细菌。先将小刀将荸荠一剖为二(垂直方向)，再用小刀顺半圆方向将根须均刮掉，特别有些脏物藏在凹面处，要用刀尖一点点抠干净，再用清水加以清洗，这样可保证荸荠卫生、汤清和少杂质。之所以保留荸荠表皮上部分干净的紫黑色外皮，是因为它其中含有磷等微量元素，且能使汤水增加浅紫红色素，使人增加食欲。

2、煮荸荠的水量无规定，当然荸荠多水量少汤味则重，反之则轻。先用大火煮开，再用小火炖大约十分钟，不要急於喝，让荸荠在锅里“闷”上一小时，让汤质更“浓”。

3、为了调节口味，可根据本人喜好添加冰糖或方糖;亦可根据个人身体情况，适当添加别的中药材，如枸杞(清肝明目)。我在煮荸荠汤时，就放入了少量的冰糖和枸杞，口味很是不错。

荸荠的花样煮法

茅根竹蔗萝卜马蹄水

材料：鲜茅根2两、竹蔗半斤、胡萝卜1个、马蹄半斤（喜欢更甜的朋友可以放1块冰糖或几个蜜枣）。

做法

1、全部材料洗干净，马蹄可以削皮，如果不削皮的话，要用刷子刷干净。

2、竹蔗切成小块，茅根折成小段，胡萝卜滚刀切块，马蹄一个切成两半。

3、所有材料加入6碗水，大火煮开后，转中小火煲50分钟就可以啦。

4、清热润肺，下火去燥的汤水，多喝点，吃再多的瓜子也不怕啦。

胡萝卜马蹄水

材料：马蹄6个，胡萝卜一根

做法：

1、胡萝卜切小块、马蹄切小块。

2、胡萝卜和马蹄一起放入锅内倒满水。

3、开锅以后转中火再煮10分钟，就可以倒出来喝啦。