看看家常菜的营养搭配 分享秋季营养食谱

秋季是进补养生的好时节，在日常生活中的饮食需要选择养生滋补的食物。但是许多食材的养生功效可能与另一种食材会冲突，导致“吃了也白吃”，而有的食材与另一种食材搭配，不但其营养价值没有丢失，而且会让养生的功效倍增。所以，好的食材要搭配好的食谱才行。下面小编为大家分享秋季养生营养食谱，看看家常菜怎么搭配，又营养又健康。

营养食谱推荐

1、羊肉配生姜

羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用，同时生姜既能去腥膻，又能助羊肉温阳祛寒之力。二者搭配，可治腰背冷痛、四肢风湿疼痛等。

推荐食谱：

材料：当归9克，生姜15克，羊肉片50克。

做法：

1.当归洗净，生姜洗净切片。

2.羊肉在沸水中焯一下，去掉血腥油渍。

3.砂锅内放入羊肉、当归和姜片，加适量水。

4.盖上锅，用中火煮开，改用小火慢炖。

5.炖至熟烂后，去当归﹑姜，食肉饮汤。

功效：活血润燥，散火除热，止痛祛风。

2、鸡肉配栗子

鸡肉补脾造血，栗子健脾，脾健则更利于营养的吸收，造血机能也会随之增强，用老母鸡汤煨栗子，营养味美，老小皆宜。

推荐食谱：

材料：去皮板栗150克，鸡腿两个，花椒、白糖适量。生姜、大蒜适量。

做法：

1.鸡腿洗净切块入，放入沸水焯水除去血沫。生姜、大蒜洗净切片。

2.锅入油至6成热将鸡肉加入，中火煸炸一下，加入姜、蒜煸炒出香味，盐、料酒、板栗、花椒炒匀。

3.加入热水末过鸡块，中火炖20分钟左右，汤汁收尽即可。

功效：温中，补精益髓，益气止痛。

3、鱼肉配豆腐

鱼和豆腐都是高蛋白食物，但所含蛋白质和氨基酸组成都不够合理。如豆腐蛋白质缺乏蛋氨酸和赖氨酸，鱼肉蛋白质则缺乏苯丙氨酸，营养学家称之为不完全蛋白质，若将两种食物同吃，就可以互相取长补短，使蛋白质的组成趋于合理。两种食物的蛋白质都变成了完全蛋白质，利用价值提高。

推荐食谱：

材料：鱼肉4块，豆腐4块，生姜

做法：

1.鱼、豆腐分别洗净切块，装盘备用。生姜洗净切片。

2.锅置旺火上，放入适量油，烧热后，放入鱼肉煎炸，再放入姜片，鱼肉煎炸至两面微黄。

3.再加入适量水，煮沸后，加入豆腐，放入少许盐、胡椒粉，小火炖煮至熟烂即可。

功效：清热泻火、益气、解毒。

4、鸭肉配山药

鸭子滋阴，具有消热止咳的作用。山药的补阴功效更强，与鸭肉同食，可除油腻，补肺效果也更佳。

推荐食谱：

材料：鸭肉800克，山药适量，生姜适量。

做法：

1.山药去皮切块，生姜去皮切片，鸭肉洗净切块，沸水中焯水备用。

2.高压锅内放入清水，加入生姜、鸭肉。

3.盖上锅盖，大火烧上汽后，改小火炖20分钟。

4.放汽开盖，下入山药，再次盖上锅盖，大火烧开后改小火炖煮10分钟，加盐调味即可。

功效：滋补润肺，补阴。

5、甲鱼配蜜糖

甲鱼与蜜糖一起烹调，不仅味甜上口，鲜美宜人，而且还含有丰富的蛋白质、不饱和脂肪酸、多种维生素，并有诸如辛酸、本多酸等特殊的强身成分，对心脏病、肠胃病、贫血等有良效。

推荐食谱：

材料：甲鱼500克，青椒200克，生姜10克，蜜糖适量。

做法：

1.将甲鱼宰杀，用开水烫去表面一层皮，去内脏，甲鱼砍块 。

2.辣椒、生姜分别洗净切片。

3.甲鱼块，放入沸水中焯水，油锅烧热，放入甲鱼、姜片煸炒，加水焖4分钟。

4.再放入青椒片，翻炒至熟，调入蜂蜜即可。

功效：滋阴补肾、清热排毒。

6、猪肝配菠菜

猪肝富含叶酸、维生素B12以及铁等造血原料，菠菜也含有较多的叶酸和铁。同食两种食物，一荤一素，相辅相成，是防治老年贫血的食疗良方。

推荐食谱：

材料：菠菜、猪肝各适量。

做法：

1.菠菜洗净滤干水份，猪肝洗净用水浸泡1小时，然后取出切末。

2.锅内加入半锅水，烧至水沸腾时下入菠菜叶。

3.待菠菜煮好后，放入猪肝，待猪肝变色即可出锅。

功效：止血润燥、养肝明目、健脾补气。