彩色小香肠做法图解 宝宝辅食香肠的制作

食材：生菜1片，胡萝卜20g，玉米淀粉20g，猪肉60g

烹制方法：蒸

是否搭配主食：可以作为宝宝的加餐

参考月龄：10个月以上

难易程度：中等难度

提示：适合对文中食材不过敏的宝宝。

＊ 图文菜谱 ＊

1.  准备食材：

绿色香肠：生菜1片，玉米淀粉10g，猪肉30g。黄色香肠：胡萝卜20g，玉米淀粉10g，猪肉30g。

2.  在锅中烧开水，下入生菜焯一下。

3.  将生菜切成小段。

4.  将生菜放入搅拌机中，加入30g左右的清水，将生菜搅打成绿色的菜汁。

PS：小思妈妈这次因为生菜焯的时间有些长，颜色变得很暗，宝妈们自己做的时候，一定要尽量少加点生菜，焯的时间短一些，让颜色保持的艳丽一些。

5.  这就是搅打好的菜汁了。

6.  将胡萝卜切成小丁。

7.  在搅拌机中加入30g左右温水，将胡萝卜丁也搅打成细腻的汁。

8.  把黄色的胡萝卜汁放到小碗中备用。

9.  将猪肉切成小块。

PS：最好多搅打一会，猪肉泥越细腻，做出来的肠口感越好。

11.  这就是搅好的猪肉泥了。

PS：注意，自己做的时候，一定要用手抓一抓，把肉馅里白色部分的肉筋剔除。

肉筋是猪肉上白色的筋膜，不容易搅碎，宝宝吃嚼不动的话也容易噎到，所以可以在绞肉之前，先用刀将部分能去除的筋膜去掉，搅好肉馅，再用筷子搅一搅，很容易发现残留的白色块状或者絮状的筋膜，一定要挑拣出来哈！

12.  将在猪肉泥中放入10g玉米淀粉，再加入适量胡萝卜汁。

PS：胡萝卜汁可以一点点的添加，这样肉馅能够充分吸收，直到肉馅的状态变成下面这样，粘稠不易滴落，又有些上劲的样子就可以啦！不用把胡萝卜汁都加进去。如果肉馅调的很稀，香肠就不容易成型了。

如果想要颜色上的深一些，可以将胡萝卜汁过滤一下，剩下比较干的胡萝卜泥。

有的配方想要加面粉来调节肠的状态，小思妈妈不建议大家这样做。因为如果加的面粉过多，做出的肠会有些死面的感觉，口感不是很好。

13.  将肉馅混和均匀，直到上劲为止。

PS：每一步搅拌都要很细致的去挑拣肉筋，这样做出的肠更漂亮。

14.  将肉馅放入裱花袋中，把裱花袋剪出一个稍微大一点的口。

PS：做肠的粗细跟裱花口有关，我每次都是把口剪得小一些，这样更容易调整粗细。

15.  把锡纸裁成几个小长方形，将肉泥挤在锡纸上。

PS：挤肉泥的时候，注意把锡纸的两侧留出来一指宽，这样能将肠的两头封上。

16.  把肉馅从下向上卷好，最后扭紧两头。

17.  将做好的肠放到蒸锅上蒸15分钟左右，把肠蒸熟透就可以了。

PS：胡萝卜的香肠会蒸出来很多橘色的油脂，这是正常的哈~

18.  用同样的方法还可以做成生菜的绿色小香肠，也可以用上其他的天然色素，比如菠菜、西兰花，还有更多漂亮的颜色，麻麻们都可以试一试呀！