豌豆渣的七种吃法
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主料:胡萝卜1根,豌豆半两,。五花肉3两
辅料:葱花1根 ,酱油勾芡水少许 ,花生油2勺 ,精盐1勺 ,白砂糖半勺 ,料酒1勺 ,淀粉1勺
做法:
步骤1将五花肉剁成肉沫,用适量油、盐、糖、料酒、酱油、淀粉腌制胡萝卜切丁
步骤2锅内加入花生油至滚烫,加入肉沫翻炒至七成熟
步骤3倒入花生油至滚烫,放入葱花及胡萝卜丁翻炒片刻
步骤4加入豌豆,加盐、糖翻炒均匀
步骤5加入少量沸水,盖上锅盖焖2分钟左右,至豌豆软度适中
步骤6准备好酱油勾芡水(酱油+淀粉+水),倒入肉沫及勾芡水翻炒片刻
步骤7出锅~
豌豆渣肉的做法详细步骤
1、 将连皮五花肉刮洗干净,切成2厘米方的块
2、 鲜豌豆剥去壳洗净
3、 葱姜洗净切末
4、 大米加花椒用锅炒熟,磨成粉
5、 用一大碗放入肉块葱姜、醪糟露汁、红糖、酱油、腐乳汁、甜面酱、精盐、清水、米粉、豌豆拌匀上笼蒸90分钟至酥烂即可。
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