螃蟹肚子里黑黑的东西是啥

螃蟹切开里面黑色的是蟹胃。螃蟹的胃位于蟹黄的正中间，大多数被蟹黄包裹着。如果蟹胃发黑，则说明蟹胃里面还有未消化完的食物，最好不要食用。因为蟹胃中可能包含砂石、昆虫、水草等食物残渣，很不干净，不建议食用。正确的处理方式是将蟹胃去掉，这并不影响蟹黄的食用。

1、内脏器官

买回来的螃蟹体内的黑色器官需要取出再吃。黑色器官可以切除。螃蟹的肠子是黑色的，里面含有螃蟹的排泄物，不能食用。螃蟹的胃也是黑色的，又称蟹尿袋、蟹僧，是螃蟹的代谢器官，所以不能吃。螃蟹的蟹鳃被污染后可能会变黑，所以不能食用。

2、污染物

如果螃蟹的养殖环境不干净，很容易受到有毒有害物质的污染，这些有毒有害物质会积聚在螃蟹解毒器官的肝脏中，因此很容易出现黑色。如果污染物导致肝脏呈现黑色，这种螃蟹最好不要食用。如果你真的想扔掉，可以把黑肝部分完全去掉，用水冲洗干净，把螃蟹煮得很好，然后才能吃。如果养殖环境不好，污染物严重，蟹鳃就会呈现黑色。你可以试着养一段时间。螃蟹鳃上的部分污染物将被消除，可以再次饲养和食用。