白皮芽子和紫皮芽子的区别

皮芽子，也作皮牙子，是新疆的汉族人对洋葱的称呼。是一种多年生草本植物

白皮牙子里的水分更多，吃起来口感会很脆嫩，而且味道也是偏甜的，适合生吃或者做成沙拉吃紫皮牙子肉质比较的薄，味道很腥辣，适合跟和肉一起炒，炒熟后的紫皮牙子味道会偏甜。牙子还能做成很多的美食，比如牙子炒鸡蛋，牙子拌木耳，炸牙子圈，牙子炒牛肉，牙子海鲜汤。

白洋葱在营养方面比紫色的洋葱要好一些，又头也要厚一些，口感方面也是比较好，深受大家的喜爱，被称为，保健洋葱之称。白色洋葱没有紫色的洋葱那么辣，吃起来要会稍微甜一些。