适合晒干的辣椒品种

干辣椒种类有很多，如子弹头、二荆条、陕西线辣椒、云南小米辣、七寸厚皮椒、新疆铁皮椒、美国红辣椒、托县红辣椒、印度魔鬼椒、福建古田辣椒王、贵州灯笼椒等，这些辣椒品种适合用于晒干。

新疆肉辣椒

俗称猪大肠辣椒，产于新疆焉耆县，属于大辣椒，肉厚不辣，味纯香，特别适合做辣皮子拌面，也可以做酱，也是最受欢迎的一种辣椒。

新疆线辣椒，香辣型辣椒，主产新疆沙湾县安集海，用途非常广泛，大盘鸡，辣子鸡，干拌炒面等，也可以切段，打粉，熬制油泼辣子料，主要用于牛肉面，臊子面，凉皮等。