食盐为什么会变成蓝色

食盐变蓝主要是因为食盐中添加的抗结剂与食盐中所含的铁离子在潮湿条件下发生作用的结果。为避免食盐结块，方便群众使用，国家允许在食盐中以 5mg/kg的控制量添加抗结剂，而抗结剂极易与铁生成亚铁氢化铁而呈蓝色。

食盐在生产过程中因设备的原因，食盐中难免不含有微量的铁（微量的铁对人体有益），由于食盐极易吸潮，铁离子在与空气中的二氧化碳和水蒸气发生反应，就会出现白色食盐会变蓝的现象。呈轻微浅蓝色的食盐仍符合标准，不会危害人体健康，更不会引起食物中毒，但呈深蓝色或其它颜色，人们最好不要食用，可到购买处要求退换。 1、购买食盐时，一次以一个月的食用量为好 2、注意保存方法，拆开食盐包装后不要长时间敞口放在厨房，要将食盐装在玻璃（深色的为佳）或陶瓷缸中，加上盖子，并将盐缸放在凉爽、没有太阳直射的地方，尽量不要使盐受热，以保持干燥。

食盐变蓝主要是食盐添加剂亚铁氢化钾与食盐中所含的铁离子在潮湿条件下发生作用和结果。为了避免食盐结块，方便群众使用，国家允许在食盐中以5mg/kg的控制量添加防固结剂亚铁氢化钾，而亚铁氢化钾极易与铁生成亚铁氢化铁而呈蓝色。

食盐在生产过程中因设备的原因，食盐中难免不含有微量的铁(微量的铁对人体有益)，由于食盐极易吸潮，铁离子在与空气中的二氧化碳和水蒸气发生反应，就会出现白色食盐会变蓝的现象。

碘盐在生产过程中加入了无色无毒的松散剂，当食盐与空气接触吸潮后，松散剂变成浅蓝色，但对人体无害。如果时间过长，出现了紫蓝色，则不要继续食用。有关人士还提醒市民，打开包装的食盐不要长时间暴露