烤羊排应该先煮再烤还是直接烤

大多数情况下是先煮，然后再考 ，当然也有直接考的 ，但直接考的没有先煮再烤的口感软烂 。家庭中或饭店中的烤羊排大多是先煮再烤，烤串摊卖的烤羊排大多数是直接腌制好之后烤的，两种做法都可以 ，先煮再烤 相对而言不容易那么入味儿 ，直接烤的容易入味 但口感没有那么软烂 

直接烤，首先，准备生羊排1个，一年左右羔羊最佳，第一步，将羊排用刀划开几道小口便于腌制入味，第二步，用配制好的调料均匀的撒在羊排上，然后用手揉搓让羊肉充分吸收调料入味，腌制20分钟左右，第三步，放置炭火上烤制成熟后撒上烧烤料上桌

大家在家里烤羊排，推荐大家先煮个8成熟再去烤，不仅可以缩短烘烤的时间。而且用这个方法烤出来羊肉才外酥里嫩！如果全程用烤的方式，容易导致羊排发柴、发干，没有汁水。