烤全羊还是烤羊皮

是烤全羊。烤全羊的时候，将羊尾用铁签别入腹内，胸部朝上，四肢用铁钩挂住皮面，刷上酱油、糖色略凉，再刷上香油。

烤全羊是肉制品饮食中最健康最环保最绿色的美食了，烤全羊外表金黄油亮，外部肉焦黄发脆，内部肉绵软鲜嫩，羊肉味清香扑鼻，颇为适口，别具一格。

不是，是考整只羊，把阳的毛提前处理好了，脏清理干净。涮上油直接小火慢慢烤，烤熟后抹上沾料，随着火候慢慢烤熟，香味扑鼻……

烤全羊还是不带皮的好。

烤全羊如果代皮的烤，因为羊皮比羊肉难烤，皮熟肉不熟。不代皮的全羊烤好外焦里嫩，吃起来满嘴流油那叫一个爽。再说现在一般的杀羊都是扒皮，扒皮省事，干净，羊皮还能卖。如果代皮，杀羊放完血后还得烧开水秃噜毛，秃噜毛又累又麻烦，扒羊皮就省事多了。所以烤全羊首选不代皮的烤。