玉米粥为啥叫白粥

答:顾随笔下的作品无不渗透着生活印迹，而他的家乡清河县人世世代代都喝“白粥”。白粥多用玉米面熬制而成，清河人又称“棒子面白粥”。现在清河不少人家又用打碎的小麦粒熬制成粥，叫麦子糁白粥。旧时，田地里收成较少，在生活困难的年代，喝白粥曾长期成为维持生命的一种主食。熬好的白粥呈浅黄色，为何却叫“白”粥呢

笔者以为，有三方面含义：

一是，旧时为了勉强填饱肚子，在熬粥时放置的玉米面较少，粥非粥而成为汤了，其色淡为白色，故为白粥。

二是，旧时乞讨者较多，授人一碗玉米粥也能活命，不花分文、白来之食，故名白粥。

三是，制作白粥用料最简单，不掺杂其他佐料，“白”字有一含义为“没有加上什么东西的”，故叫白粥。