太极米浆粥和白粥的区别

米水的添加量不一样

太极米浆粥的比例为水量与米的比例为44.44:1，跟一般稀饭不同喔，水要一次放足，米一定要生米，中途不能加水，要煮到米粒融在水中，入口即化，粥放凉会呈现果冻状才算是成功。水煮完约只剩三分之一的量。

白粥的水和米的比例是5:1。

太极米浆粥和白粥的区别

米浆比大米白粥更容易吸收，对于老年人讲会更有营养

米浆又叫米油、米汤，是用上等大米熬稀饭或做干饭时，凝聚在锅面上的一层粥油。米汤性味甘平，能滋阴长力，有很好的补养作用。

不过，这里说的米汤必须是大锅饭中熬出的米汤，并要达到粘稠的程度才有效，米少或者太稀，都不行