衡阳八大碗是什么菜

衡阳八大碗是满族人家最平常的菜肴，早先的满族八大碗只在满族人家中食用，到了清朝乾隆顶盛吋期，八大碗被列入了满汉全席之中，并在饮食业得到发展。衡阳，湖南省辖地级市，是湖南的副中心城市。位于湖南中南部，地处南岳衡山之南，因山南水北故得此名，又因北雁南飞，至此歇翅停回，栖息于市区四雁峰，而称《雁城》。

衡阳八大碗是什么菜

八大碗的作法有粗细之分，细八大碗指：熘鱼片、烩虾仁、全家福、桂花鱼骨、烩滑鱼、川肉丝、川大丸子、松肉等粗八大碗有：炒青虾仁、烩鸡丝、全炖蛋羹蟹黄、海参丸子、元宝肉、清汤鸡、拆烩鸡、家常烧鲤鱼等。八大碗用于宴客之际，每桌八个人，桌上八道菜，上菜时都用统一的大海碗。摆放八角形。