黄耳菜的学名叫什么

学名：紫角叶。菊三七属植物，多年生高大草本。

是一种绿叶的蔬菜，以幼苗、嫩梢或嫩叶供食，质地柔嫩软滑，营养价值高。形状似波菜，是我国的古老蔬菜，它的叶子近似圆形，肥厚而黏滑，好像木耳的感觉，所以俗称木耳菜。叶含有多种维生素和钙、铁，可做栽培蔬菜，也可观赏。

学名金耳，为真菌植物门真菌，又称黄木耳、茂若色尔布（藏语）、金黄银耳、黄耳、脑耳。金耳的滋补营养价值优于银耳、黑木耳等胶质菌类，是一种理想的高级筳宴佳肴和保健佳品。

金耳含有丰富脂肪，蛋白质和磷、硫、锰、铁、镁、钙、钾等微量元素，是一种营养滋补品，并可作为

金耳的自然生长和发生，都离不开其耳友菌粗毛硬革菌，这种菌不但一直伴随着金耳菌丝的生长，而且还与金耳的菌丝共同组织化发育为金耳子实体。没有粗毛硬菌，金耳就不能正常生长和发育。因此，通过子实体组织分离得到的菌种也不是金耳一种菌丝，而是金耳和粗毛硬革菌两种菌体的混合体。