红爪对虾家常做法

１、食材准备：红爪对虾４个、青红椒各１个、油、椒盐、姜蒜各适量。

２、从红爪对虾的背部煎开，拉出虾线。

３、清洗干净的红爪对虾加入盐、姜片和白葡萄酒腌制一下。

４、将红爪对虾表面的水分吸干。

５、烧热锅，放比平时多一点的油，下入腌制过的红爪对虾去煎炸。

６、炸好后再翻个面，将虾炸熟。

７、锅中留少许油，下入青红椒和蒜丝一起翻炒。

８、下入炸好的红爪对虾。

９、加入椒盐，注意两面都要撒上。

１０、盛入盘中。

食材清单

主料 500克

辅料：生姜1块，大蒜3瓣，大葱1段，黑胡椒粉2克，料酒半勺，白糖1勺，佐料，生抽1勺，盐适量

烹饪步骤

步骤1准备食材：虾500克，大葱1段，姜1块，蒜3瓣，生抽1勺，淀粉少许， 白糖1勺，黑胡椒粉2克。

步骤2鲜虾洗净，用剪刀在虾背部剪开，挑出虾线洗净。

步骤3蒜切片。

步骤4姜切片。

步骤5大葱切粒。

步骤6碗中放入生抽1勺、黑胡椒粉2克、料酒半勺、白糖1勺、淀粉半勺、清水适量调成红烧汁。

步骤7锅中倒入适量油，油温烧至6成热，放入葱姜蒜爆香，倒入处理好的虾，翻炒至虾体开始变红时，倒入调好的红烧汁焖2分钟。

步骤8大火翻炒收汁，放入适量盐、鸡精调味即可。